Laat je inspireren met een wekelijkse samenvatting over ‘Living Well Made Easy’. Meld u aan voor de Life, But Better-nieuwsbrief van CNN voor informatie en hulpmiddelen om uw welzijn te verbeteren.
CNN
—
Uit een uitgebreid onderzoek is gebleken dat het vervangen van dierlijk voedsel zoals rood en verwerkt vlees of eieren door plantaardige opties zoals noten of peulvruchten het risico op het ontwikkelen van hartziekten en diabetes type 2 kan verminderen.
De recensie, gepubliceerd op 16 november analyseerde de resultaten van 37 eerdere onderzoeken in het tijdschrift BMC Medicine en hun resultaten “benadrukken de potentiële gezondheidsvoordelen van het opnemen van meer plantaardig voedsel in het dieet”, zegt Sabrina Schlesinger, hoofd van de onderzoeksgroep “Systematic Reviews” bij het Duitse Diabetescentrum. Centrum in Düsseldorf, zei CNN.
Schlesinger, de hoofdauteur van het artikel, en onderzoekers van verschillende Duitse instellingen hebben samengewerkt aan dit artikel, dat volgens hen de eerste systematische review is die zich richt op een breed scala aan gevolgen voor de gezondheid die gepaard gaan met het vervangen van dierlijk voedsel door plantaardig voedsel.
De geregistreerde diëtist Duane Mellor, hoofddocent aan de Aston Medical School in Birmingham, VK, vertelde CNN dat deze recensie “past in het patroon” van een “grotere verzameling informatie die onze voedingsrichtlijnen vormgeeft.”
“Het draagt bij aan het beeld waar we al heel blij mee zijn”, aldus Mellor, die niet bij dit onderzoek betrokken was.
Eerdere studies hebben al gewezen op enkele gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet. Uit een onderzoek uit mei bleek dat het totale cholesterolgehalte met 7% daalde bij mensen die een plantaardig dieet volgden, vergeleken met mensen die zowel vlees als planten aten, terwijl een onderzoek uit augustus 2019 suggereerde dat het eten van meer planten en het eten van minder vlees verband houdt met een langere levensverwachting. en een verminderd risico op hart- en vaatziekten.
Uit dit recente onderzoek blijkt dat de totale incidentie van hartziekten met 27% afneemt als 50 gram verwerkt vlees per dag wordt vervangen door 28 tot 50 gram noten per dag, en een vermindering van 23%. toen het vlees werd vervangen door dezelfde hoeveelheid peulvruchten.
Een afname van 22% in de incidentie van diabetes type 2 werd ook in verband gebracht met het vervangen van 50 gram verwerkt vlees per dag door 10 tot 28 gram noten per dag.
Het vervangen van boter door olijfolie en eieren door noten suggereerde ook een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 en hartziekten, hoewel het vervangen van andere zuivelproducten, vis, zeevruchten of gevogelte geen duidelijk verband had met een lagere incidentie van hartziekten, zo bleek uit de studie.
De resultaten van het nieuwe onderzoek “zijn niet afhankelijk van de resultaten van één enkele studie, maar vatten eerder systematisch al het beschikbare bewijsmateriaal over dit onderwerp samen”, zei Schlesinger, eraan toevoegend dat dit de belangrijkste kracht van de review was.
Hoewel een dergelijke aanpak geen ‘volledig nieuwe’ resultaten opleverde, merkte ze de ‘consistentie’ van de resultaten uit eerdere onderzoeken op, wat duidde op ‘een hoog niveau van vertrouwen in de effectschatting’.
De review observeert alleen de relatie en toont geen causaal verband aan en onderzoekt niet of deze bestaat, maar biedt wel enkele mogelijke redenen voor deze trends in de gegevens.
Verwerkt vlees, zoals gedefinieerd door de Wereldgezondheidsorganisatie, dat is gezouten, gezouten, gefermenteerd, gerookt of onderworpen aan andere processen om producten zoals worsten, hammen of ingeblikt vlees te produceren, bevat verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten. hartziekten en diabetes type 2.
Ondertussen bevatten noten, peulvruchten en volle granen antioxiderende en ontstekingsremmende stoffen die ontstekingen lijken te verminderen.
De studie suggereert ook een alternatieve verklaring voor de schijnbare gezondheidsvoordelen: dat mensen die de voorkeur geven aan plantaardig voedsel over het algemeen al een gezondere levensstijl nastreven, hoewel de onderzoeken werden aangepast om rekening te houden met de lichaamsbeweging, het roken, de alcohol en de eetgewoonten van de deelnemers. Dit effect kan niet worden uitgesloten.
“We kunnen dit gebruiken als onderdeel van een informatiestuk,” zei Mellor, “maar we moeten het gebruiken bij interventiestudies… om erachter te komen waarom ze dit effect zouden kunnen aantonen.”
Simpelweg overstappen van dierlijke naar plantaardige producten leidt niet automatisch tot een gezond voedingspatroon. Het resultaat is afhankelijk van de vervangen producten.
“We moeten voorzichtig zijn met woorden als ‘plantaardig’ die door voedselproducenten kunnen worden gebruikt,” zei Mellor. “Een zakje suiker is immers plantaardig, en dat is (volgens het onderzoek) niet het geval.”
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw raadt aan om de helft van je bord fruit en groenten te maken, variërende groenten en eiwitten, en de helft van je granen uit volle granen. Het federale agentschap beveelt ook aan om voedingsmiddelen en dranken te kiezen met minder toegevoegde suikers, verzadigd vet en natrium.
Naast het overwegen van de gezondheidsvoordelen van verschillende voedingsmiddelen, is het belangrijk om bij deze uitwisselingen ook culinaire en culturele perspectieven in overweging te nemen, zei Mellor.
“Het feit dat de statistieken zeggen dat ruilen het risico vermindert, is dat dan culinair en cultureel zinvol? En zo niet, dan zal het waarschijnlijk niet als advies dienen”, zei hij.
“Vervang de linzen dus door verwerkt rood vlees, want je kunt van linzen een worst maken… dat zou logisch zijn, maar wat wortelen en wat broccoli ruilen voor rood vlees heeft geen zin.”
“Iedereen die erover denkt om vegetariër of veganist te worden, moet er ook voor zorgen dat zijn dieet zorgvuldig wordt gepland en voldoende ijzer, jodium, vitamine B12 en vitamine D bevat”, vertelde Mellor in mei aan CNN.